Petits trucs
Pour une bonne conservation
Conservez les pommes de terre non lavées, dans un endroit frais (10-12°) et humide, à l'abri de la lumière, sinon elles verdissent et prennent un goût amer ! Il est recommandé de ne pas consommer des pommes de terre vertes, contenant de la solanine, toxine naturelle.
La Pomme de terre Nouvelle ne peut toutefois être conservée longtemps, étant sensible aux agressions extérieures en l'absence d'un meilleur "emballage naturel".
Pour une bonne cuisson
Pour la cuisson à l'eau, plongez les pommes de terre dans l'eau froide salée. Après les avoir lavées, faites-les cuire avec leur peau : elles conservent ainsi les sels minéraux et les vitamines qu'elles contiennent.
Comme protection des maladies
 | Riche en vitamine C et en vitamines B6, elle contribue à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux.
Par un apport subséquent de fibres alimentaires, elle facilite grandement la digestion. Le potassium, avec plus de 300 mg/100 g, présente un taux supérieur à la banane ou à l'orange, sources réputées excellentes. La pomme de terre contient en outre du magnésium et du fer. |
Comme calmant des brûlures
La pulpe de pomme de terre râpée utilisée en pansement est un très bon calmant des brûlures superficielles !
Pour le sport
 | L'Amandine est églement un aliment particulièrement recommandé aux sportifs. En effet, le potassium est indispensable pour une bonne contraction musculaire, le magnésium régularise l'excitabilité musculaire et le rythme cardiaque, et le fer stimule les globules rouges et lutte contre l'anémie.
Mais c'est surtout en ce qui concerne l'hypoglycémie, phénomène tant redouté des sportifs, que la pomme de terre fait merveille ! Des études poussées ont en effet souligné l'intérêt de la consommation de pommes de terre, 3 heures avant une compétition. Ses effet sont supérieurs à ceux des pâtes ! |
